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野田の健康相談薬局
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栄養チェックで毎回満点！　峯村家のバランス食生活にご招待♪

　2010/3/13　
　峯村家の食卓　

栄養チェックって？
今日は久々の好天♪
が、お刺身が昨日の残りというのはちょっと･･･^^;

2010/3/13　峯村家の朝食

○主食
　白ごはん

○おかず
　・マグロのお刺身
　・かぼちゃの煮つけ

○汁物
　具沢山けんちん汁



2010/3/13　峯村家の昼食

○主食
　天然酵母の自家製パン

○おかず
　・とんかつ
　・豚肉の衣揚げ

〇デザート
　カフェオレ


2010/3/13　峯村家の夕食

○主食
　肉そば
　・そば
　・豚肉
　・ほうれんそう
　・ねぎ



今日の医食同源

〇鮮度の低下は何が悪い？

日もちしない生物は、早く食べないと鮮度が落ちる･･･だから早く食べないと。
という事が一般常識として成立してはいるものの、「鮮度が落ちると、何がどう悪い？」って言われると、はて･･･？ってなってしまいます。。

ぱっと思いつくのが、
・単純に味が悪くなる
・微生物の繁殖による食中毒等が懸念される
・タンパク質の分解物の一部がアレルゲンとなる(ヒスタミンなど)
・ビタミンが分解などにより効果を失う

といったところ。他にも何かあるのかな･･･？
外食生活が続いて、栄養バランスに不安が･･･⇒



昨日のこんだて
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「栄養バランスのとれた献立を
毎日考えるのは大変･･･」

「ヨーグルトが健康に良いと聞いて、
毎日飲んでるけど･･･」

等など、日頃の食生活に
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