医食同源・薬食同源・食事療法　　～栄養バランスで未病を治す、クスリのらくだ、峯村家の毎日の献立です～

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峯村家の今日のこんだて　　　　　　　　　　　　　　　　文：峯村哲徳

昨日晩ご飯を抜いたのですが、あさごはんの食欲はまあまあ。

２月に私用でイベントを企画してるのですが、その準備に追われて、
寝不足になり、胃が弱っているのかも。。。
まあ、あまり健康的とは言い難い状況ですね。。。

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2010/1/25　峯村家の朝ごはん

○主食
　天然酵母の自家製パン

○汁物
　具沢山野菜スープ
　・たまご
　・はくさい
　・にんじｎ
　・えのき

○デザート
　カフェオレ

2010/1/25　峯村家のお昼ごはん（おべんとう)

○主食
　白ごはん

○おかず
　・スモークサーモンサラダ風
　・塩しゃけ

　ボルシチ
　・人参
　・豚肉

2010/1/25　峯村家の晩ごはん

○主食
　白ごはん

○おかず
　スモークサーモンと
　　サニーレタスのサラダ

○汁物
　具だくさん野菜スープ
　ボルシチ

今日の医食同源

〇人数分きっかり作れない時は･･･

　今朝は野菜スープだったのですが、気が付くとお鍋にのこってました。
　なんでも作るときに具を入れすぎたとか。。

　買ってきた食材を、鮮度が落ちない様にと、手元に有る分入れてしまうと、
　人数分をオーバーして作ってしまう事があります。
　１人暮らしの時は特にそうでした。。。

　で、ふと思ったのが、残り物になる事を前提に作る工夫もアリなのかな？
　という。

　たとえば、残り物が残り物っぽく見えると、やはり食欲が湧いてきません。
　これは青物野菜の脱色などがそう見えたりする訳ですが、
　そうであれば、青物野菜は汁物にしないで炒め物にするとか、
　逆に、汁物はミネストローネ風にして色を濃くするとか。

　今朝の汁物は、残りはしたものの、いわゆる緑黄色野菜は脱色しにくい人参だけ。
　おそらく見た目は朝のとそう変らないため、あまり残り物と言うことを意識しないで済みそうです。

　とりあえず素人考えの思い付きですが、如何でしょうか？

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