峯村家の今日のこんだて 文：峯村哲徳
今日は久々に納豆が登場！
なんというか日本の朝食っぽいです。
結局塩じゃけはほとんど手をつけず、お弁当のおにぎりになってます。
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2010/1/27 峯村家の朝ごはん
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○主食
白ごはん
○おかず
・なっとう
・塩しゃけ
・白菜のおしんこ
○汁物
・かぶとお豆腐の
具だくさんみそ汁
○デザート
リンゴ
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2010/1/27 峯村家のお昼ごはん（おべんとう)
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○主食
おにぎり
・白ごはん
・のり
・塩しゃけ
○おかず
・ゆでブロッコリー
・ホタテのムニエル風
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2010/1/27 峯村家の晩ごはん
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○主食
白ごはん
○おかず
・甘えびといかの刺身
・もやしと小松菜の炒め物
・白菜のお新香
○汁物
けんちん汁
○デザート
リンゴ
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今日の医食同源
〇トランス脂肪酸とは？
米国など、脂肪摂取の多い食生活ではすでに規制対象となっている
「トランス脂肪酸」。
動脈硬化や虚血性心疾患の原因とも言われています。
このトランス脂肪酸、いわゆる不飽和脂肪酸の処理の際に生じる物質なので、
不飽和脂肪酸を多く含む、いわゆるマーガリンやショートニングにも
必然的に多く含まれることになります。
日本では規制されておりませんが…
食の欧米化が進んでいる日本にあって、規制していない事が良い訳も無く。
一つ一つの加工食品の成分表示を見ていく必要がありますね。
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