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峯村家の今日のこんだて 文：峯村哲徳
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2010/2/4 峯村家の朝ごはん
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2010/2/4 峯村家のお昼ごはん/晩ごはん
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今日の医食同源
| 〇自分の体じゃ作れない「必須アミノ酸」 私達の体を作る「たんぱく質」は、約20種類のアミノ酸で出来ています。 その２０種類のアミノ酸のうち、自分の体じゃ作れないため、 食事などで摂取する必要のあるアミノ酸があります。 それが「必須アミノ酸」と呼ばれているものです。 必須アミノ酸ｊは９種類で、それを覚えるのにちょうどいい語呂合わせが 「トロリバスフメイヒ」です。 とろとろ走ってるバスが行方不明になる、というシチュエーション(?)です。 それぞれ ト：トリプトファン ロ：ロイシン リ：リジン バ：バリン ス：スレオニン フ：フェニルアラニン メ：メチオニン イ：イソロイシン ヒ：ヒスチジン です。 必須アミノ酸のうち、どれか1つかけても、 体の中で必要なだけのたんぱく質が作れません。 一口にたんぱく質といっても、必須アミノ酸が充分量含まれているかどうかは、 そのたんぱく質が良質かどうかに関わってきます。 |
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