峯村家の今日のこんだて 文：峯村哲徳
らくだでは、ほぼ毎日、天然酵母で自家製パンをつくっております。
それをお客様にお渡ししたり、われわれのお腹に入ったり(笑)
今朝は初めて、その自家製パンに「ゴマ」をいれてみたのですが…？
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2010/2/12 峯村家の朝ごはん
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○主食
天然酵母の自家製パン・
黒ゴマ入り
○おかず
・半熟目玉焼き
・キャベツの千切り
・ほうれん草の胡麻和え
○デザート
リンゴ
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2010/2/12 峯村家のお昼ごはん（おべんとう)
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○主食
白ごはん
○おかず
・鶏肉のから揚げ
・ほうれん草の胡麻和え
・キャベツと小松菜の炒め物
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2010/2/12 峯村家の晩ごはん
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○主食
白ごはん
○おかず
納豆
ほうれん草のごま和え
鶏のから揚げ
れんこんと人参
○汁物
小松菜とわかめともやしの
具沢山みそ汁
○デザート
リンゴ
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今日の医食同源
〇ごまの栄養価
ごまは栄養価が高いと評判ですが、その栄養価はごまの硬い殻の内側にあるので、
ごまの栄養価を得ようとするなら、やはりごまは擦った方がよろしいみたいです。
うちでは、ほうれん草のごま和えは擦ったごまを使ってますが、
パン作る時も擦ったほうがいいかなぁ…？
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