医食同源・薬食同源・食事療法  〜栄養バランスで未病を治す、クスリのらくだ、峯村家の毎日の献立です〜

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峯村家の今日のこんだて                文:峯村哲徳

今日はセミナーで、お昼は豪華版♪
マグロの山かけとか美味しすぎる〜><
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2010/2/16 峯村家の朝ごはん


○主食

 白ごはん

○おかず
 ・かぼちゃの煮つけ
 ・焼きししゃも

○汁物
 ねぎとお豆腐と大根の
  具沢山みそ汁

○デザート
 リンゴ




2010/2/16 峯村家のお昼ごはん(おべんとう)


○主食

 玄米ごはん

○おかず
 ・まぐろの山かけ
  わさび醤油漬け
 ・厚揚げと緑黄色野菜の煮物
 ・ぎんなん

○汁物
 ねぎとお豆腐とわかめの
  具沢山みそ汁

○デザート
 リンゴ





2010/2/16 峯村家の晩ごはん


○主食

 玄米ごはんと白ごはん

○おかず
 ・大根と人参と厚揚げの煮物
 ・あじの酢漬け

○汁物
 小松菜のお豆腐とわかめの
  具沢山みそ汁




今日の医食同源

〇鉄分は足りてる・・・?

今日は冷え症・メタボセミナーと言うことでしたので、
冷え症やメタボに関係する栄養素、ミネラルについて調べてみました。

日本人はミネラル不足なのですが、その中にあって、
鉄は充足率100%なのだとか。

鉄は貧血と関わっている、というのは皆さんご存知ですが、
鉄欠乏性貧血の方は亜鉛も欠乏している事がおおい、と言うのは
あまり知られていません。

認知度の高い栄養素は、皆さんは自主的に摂ってらっしゃるようなので、
今後もあまり知られていないが大切な栄養素については
とりあげていこうと考えています。


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