医食同源・薬食同源・食事療法　　～栄養バランスで未病を治す、クスリのらくだ、峯村家の毎日の献立です～

HOME > らくだ流生活習慣 > 峯村家の献立

峯村家の今日のこんだて　　　　　　　　　　　　　　　　文：峯村哲徳

今日は久々の好天♪
が、お刺身が昨日の残りというのはちょっと･･･^^;

⇒印刷用ページへ

2010/3/13　峯村家の朝ごはん

○主食
　白ごはん

○おかず
　・マグロのお刺身
　・かぼちゃの煮つけ

○汁物
　具沢山けんちん汁

2010/3/13　峯村家のお昼ごはん（おべんとう)

○主食
　天然酵母の自家製パン

○おかず
　・とんかつ
　・豚肉の衣揚げ

〇デザート
　カフェオレ

2010/3/13　峯村家の晩ごはん

○主食
　肉そば
　・そば
　・豚肉
　・ほうれんそう
　・ねぎ

今日の医食同源

〇鮮度の低下は何が悪い？

日もちしない生物は、早く食べないと鮮度が落ちる･･･
だから早く食べないと。
という事が一般常識として成立してはいるものの、
「鮮度が落ちると、何がどう悪い？」って言われると、
はて･･･？ってなってしまいます。。

ぱっと思いつくのが、
　・単純に味が悪くなる
　・微生物の繁殖による食中毒等が懸念される
　・タンパク質の分解物の一部がアレルゲンとなる(ヒスタミンなど)
　・ビタミンが分解などにより効果を失う

といったところ。
他にも何かあるのかな･･･？

→ バランス食生活をサポートする商品はこちら